Láska, vášeň alebo koníček? Možno všetko. Už je to takmer desať rokov, čo som bola na osemnásťmesačnej stáži v Švajčiarsku a rovnako následne v Nemecku. Prvýkrát som ochutnala tortu , ktorá bola úžasná, ľahká, pekná, jednoducho na zjedenie. Mala som možnosť pracovať aj s čokoládou, poviem Vám, klobúk dole, nie je to také jednoduché.

Odhodlanie a viera, že moja myšlienka piecť pekné a dobré torty pre ľudí a prinášať im radosť, sa môže  a má šancu zrealizovať, začala pred tromi rokmi. Ako prvé začala práca na sortimente a jeho fotenie na webovú stránku, ktorá je a bola pre mňa podstatou pri prvom kontakte s klientom. Mala byť jednoduchá, pekná, elegantná, ale  zároveň príjemná a sympatická s rýchlou orientáciou. Texty dostatočne informatívne a fotky realistické, odhaľujúce podstatu surovín.

Práca na webovej stránke (počas štvrtého a piateho ročníka na univerzite UK-Pedagogická fakulta- Anglický jazyk a literatúra, Nemecký jazyk a literatúra) trvala jeden a pol roka, a už takmer rok ju neustále zlepšujeme.

Projekt sa mohol rozbehnúť až 23.júna po urputnom boji s úradmi. Vôbec, bez rodiny by projekt neexistoval. Banka nám peniaze, ako začínajúcej firme,  požičať nechcela , takže len vďaka rodine je cukrárska výroba Arriba v Bratislave. Spolu s maminou sme projektu verili a stále mu veríme.

Cukráreň Arriba je rodinná firma. Som zodpovedná za výrobu, webovú stránku, facebook, inzerciu, vývoj produktov. Mamina vedie účtovníctvo, predajňu, financie. Tatino podľa potreby (má svoju firmu).

Prečo som spravila e-shop  a teda online nakupovanie tort? Je to pohodlnejšie pre klientov, nakoľko objednané torty sa platia vopred na zálohu, a tú môžu uhradiť cez internetbanking. Takto stačí prísť do predajne len pre hotovú tortu.
Stačí pár krokov a už sa Vám pečie torta, a Vy môžete urobiť radosť milovanej osobe.

Trvalo mi až 28 rokov, kým som sa odhodlala robiť cukrárku, a prinášať ľuďom radosť a pôžitok v každom kúsku. Pomohla mi otázka „Čo by ste robili, keby ste mali 1 000 000 (milión) EUR?“ Moja vnútorná odpoveď bola : „Piecť pre ľudí a počúvať z predajne MŇAM. Je to moje poslanie a konečne sa sústredím len na jeden cieľ.“

www.cukrarenArriba.sk

Ľuba Retzerová

Prečo ste sa rozhodli podnikať?

Pre voľnosť v rozhodovaní.

Myslíte si, že podnikanie musí mať človek "v krvi", alebo sa to dá naučiť?

V krvi by som to nenazvala, ale možno je dobré mať, alebo poznať v rodine podnikateľov a myslieť ako podnikateľ a nie ako zamestnanec. V krvi to určite nie je, dá sa to naučiť odpozorovaním a keď človek chce tak sa nim stane.

Vedeli ste hneď, ktorej oblasti sa chcete venovať, alebo to život priniesol sám?

Nie nevedela, až v 28 som sa rozhodla, aj keď od 11 pečiem lebo je to niečo čo milujem.

Nebáli ste sa rizík, ktoré podnikanie prináša?

Som na začiatku, ale môžem povedať, len toľko, že ani nie. Obavy mam jedine, ak neviem riešiť niečo čomu nerozumiem a to sa v podnikaní vyskytne, takže áno pri byrokratických vybavovaniach som viac krát krútila hlavou a ešte sme ani len nepiekli a nevedeli sme či vôbec budeme môcť začať...

Bolo ťažké začať podnikať?

Začiatky, keď robíte podnikateľský plán sú jednoduché, dokonca aj naplánovanie sortimentu, fotenie, web-stránka, chce to len čas. Skôr vybavovanie na úradoch je nepredvídateľné.

Kto vám pomáhal?

Celá rodina, firmu vlastní moja mamina a ja.

Spoliehate sa sama na seba?

Nie.

Čo je na vašej práci najťažšie?
Odhadnúť koľko zákuskov napiecť do vitríny.

Stáli ste už pred problémom, ktorý sa zdal byť neriešiteľný? Ako to dopadlo?
Riešenie sa našťastie vždy skôr či neskôr našlo, vďaka priateľom.

Mali ste niekedy chuť to zabaliť?

Keď vložíte do projektu 2 roky svojho života, tak jednoducho sa to musí zrealizovať.

Máte popri podnikaní čas na svoje koníčky?

Môj koníček je pečenie a teda to čo milujem robiť aj robím. Momentálne sme na začiatku podnikania, ale občas mám čas aj na knižku.

A ktoré sú to?

Čítanie, turistika, tenis, bicykel, kone.

A čo vaša rodina? Stíhate?

Sme spolu každý deň, rodinná firma, aj priateľ pomáha.

Po čom túžite?

Prinášať ľuďom radosť a počúvať z predajne mňam.

Kto je vašou oporou?

Mamina a aj tatino a tak isto priateľ.

Aké knihy čítate (pokojne uveďte aj svoje obľúbené knihy a ich autorov)?

Motivačné v origináloch. Napoleon Hill, Bohatý táta, chudý táta...nemám pri sebe knižky...

Čo robíte preto, aby ste dosiahli rovnováhu medzi svojou prácou, rodinou a voľným časom?

Zatiaľ sa snažím rozbehnúť firmu, naučiť ju chodiť...

Absolvovali ste motivačné semináre alebo koučing, či konzultácie, ktoré by ste rady odporučili ďalším podnikateľkám v rámci vlastného sebarozvoja?

Čítala a čítam motivačné knižky, už ich bolo hádam aj 30, najlepšie v originály, najviac a najlepšie sú anglicky písané, ale aj nemecké.

Neprešlo jazykovou korektúrou. (Pozn. redakcie)